domingo, 23 de abril de 2017

ARROZ CON CONEJO Y VERDURAS

Los ingredientes para cinco personas son:
-1 conejo
-5 puñados de arroz, uno por persona
-1puñado de habas
-1pimiento rojo pequeño
-3 alcachofas
-1 puñado de ajos tiernos
-2 dientes de ajos
 -2 tomates rallados
- hierbas provenzales
-azafrán
-sal
-perejil
-agua
Lo primero que haremos es limpiar toda la verdura y cortamos en trozos , también el conejo.
.En una sartén con aceite freímos el conejo, echamos sal, cuando esté dorado, le añadimos los ajos , trozos de pimiento rojo, los ajos tiernos, habas y alcachofas.
.Una vez bien frito juntamos el tomate rallado, rehogamos un poco y cubrimos de agua.
.Dejaremos cocer unos quince minutos .
.Echamos el arroz, azafrán, un espolvoreo de hierbas provenzales.
-Comprobamos el punto de sal, echaremos mas sal si fuera necesario.
-Dejamos hervir hasta que el arroz esté a nuestro punto.
.Una vez terminado, lo apartamos y cubrimos con un paño dejando reposar unos minutos antes de servir.
Una ricura si no probar y me contáis!

jueves, 20 de abril de 2017

SUFLEÉ DE JAMÓN

Los ingredientes son: 
-1kg de patatas
- 80gr de mantequilla
-3 huevos
-100gr de jamón serrano cortado en dados
-100gr de panceta ahumada cortado en dados
-100gr de queso rallado
-sal, pimienta, nuez moscada
.Cocemos las patatas peladas , dejándolas muy blanditas, las trituramos y pasamos por el pasapuré.
.Las pasamos en un bol. Añadimos el jamón, panceta, sal pimienta y nuez moscada. Mezclamos todo,
.Separamos las yemas y las claras.
.Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
.Añadimos las yemas al puré poco a poco.
.Untamos de mantequilla los moldes hasta los bordes. .Incorporamos puré llenando .Por último echamos las claras montadas mezclandolo en movimientos envolventes hasta dejar una masa ligera.  
.Untamos de mantequilla los moldes.
.Llenamos de puré hasta el borde, lo dejamos al ras del molde.
.Colocamos al horno ya precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta subir y ver que está cocido.
El desafío en la cocina  de este este mes es de Rocio  de  Chismes y Cacharros.
Si queréis ver los demás suflees pinchar AQUÍ


lunes, 10 de abril de 2017

HUMMUS {crema de garbanzos}

Los ingredientes son:
.500gr de gabanzos de tarro cocidos
.zumo de un limón
.2ucharadas de tahini
.2dientes de ajos
.1/2 cucharadita de comino en polvo
. pimienta
.aceite de oliva
.pimentón
.caldo de los garbanzos
.perejil


-Escurrimos los garbanzos y reservamos el caldo.
.Pasamos los garbanzos a la batidora con un chorrito de su caldo.
.Cuando esté triturado le añadímos sal, zumo del limón, aceite, pimienta, tahini y los dientes de ajos.
.Molemos todo, vamos probando de sabor y textura, dejando a nuestro gusto.
.Servimos el hummus con un buen chorito de aceite y pimentón.
.Lo acompañamos con pan o pan pita.
Podemos hacer el tahini de la siguiente manera ;
Cogemos un puñado de sésamo o ajonjolí y lo tostamos en una sartén.
.Lo colocamos a un vaso triturador con un poco de aceite, sal y lo trituramos.
.Trituramos hasta dejar una pasta ligera, si queremos dejarlo más ligero le podemos echar un poco de agua.

lunes, 3 de abril de 2017

TORTA DE NARANJA


Los ingredientes son: 
-500gr de harina de trigo
-250gr de azúcar
-4 huevos
-ralladura de limón
-1sobre de levadura royal
-200ml de aceite de oliva
-1vaso de zumo de naranja
.En un recipiente hondo batimos los huevos junto con el azúcar hasta formar una crema ligera.
.Echamos la raspadura de limón y el zumo de naranja.
.Mezclamos todo.
.Echamos el aceite, seguimos removiendo.
.Por último añadimos la harina y levadura, lo mezclamos todo muy bien.
.forramos la llanda de papel o engrasamos con aceite.
.Incorporamos la masa a la llanda, echamos azúcar por encima.
.Lo llevamos al horno ya precalentado a 180º calor arriba y abajo.
.horneamos unos 40 minutos o hasta pinchar con un palito sale seco.
Una ricura, si no probar y me contais!

jueves, 30 de marzo de 2017

CROQUETAS DE BACALAO EN TINTA DE CALAMAR


Los ingredientes son:
.250gr de migas de bacalao desalado
.1cebolleta
.2 dientes de ajos
.500ml de leche
.2 cucharadas de harina
.40gr de mantequilla
. 2 sobres de tinta de calamar 
.1 pizca de nuez moscada
.aceite
.sal
.pimienta 
.Hacemos primero la bechamel;
.En una sartén con mantequilla echamos la harina, vamos removiendo con las carillas , cuando cambie de color añadimos la leche caliente, mezclamos todo , cuando empiece a espesar vamos añadiendo la pimienta, sal y nuez moscada. Seguimos mezclando hasta dejar la bechamel bien espesa y reservamos.
.En una sartén con aceite freímos la cebolleta picada, echamos los ajos picados y el bacalao desmenuzado. Cuando esté todo pochado le añadimos la tinta de calamar. A continuación mezclamos la bechamel al bacalao, removemos. Dejamos un minuto en el fuego y apagamos.
.Tapamos con papel fils, lo guardamos en la nevera por unas horas.
.Cuando la masa esté ya fría hacemos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado.
.Las freímos con abundante aceite, las retiraremos cuando estén doradas.
Una ricura si no probar y me contáis

domingo, 26 de marzo de 2017

PULPO EN LA OLLA

Los ingredientes son:
-1 pulpo de 2 kilos aproximadamente
-2 patatas
-1 vaso de coñac
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de aceite de oliva
-agua
-1 cabeza de ajos
-perejil
-pimienta
-pimentón
-sal
El pulpo se puede hacer también en una olla rápida o express, tardaría en hacerse unos 40 minutos, yo lo hice en una normal,lo hice a si;
 .Lo primero congelamos el pulpo ya limpio unos días.
.En una olla colocamos el pulpo descongelado.
.Añadimos el vino, aceite, coñac, sal, pimienta, ajos cortados, perejil y agua hasta cubrir todo el pulpo.
.Tapamos , dejando cocer a fuego medio durante una hora.
.Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes.
.Las incorporamos a la olla , dejamos cocer unos 40 minutos mas, o hasta que el pulpo esté lo suficiente blando a nuestro gusto.
.Una vez hecho, cortamos en trocitos, le echamos pimentón por encima del pulpo y patatas.
.Nos lo servimos bien caliente.
Es una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP CAKE



El reto de este mes del desafío en la cocina es  de las hermanas Mila y Nina del blog “La cocina de Camilni”. Hacer una tarta drip cakes. Estas tartas son muy lindas y que se caracteriza por los chorretes que llevan.
Yo He hecho una tarta pequeña, hice un brazo de gitano relleno de frosting de queso. 
Para hacer el bizcocho brazo gitano:
-4 huevos
-120gr de azúcar
-120gr de harina de repostería
-1cucharada de esencia de vainilla
Para hacer el frosting de queso:
-125gr de queso cremoso
-50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-300gr de azúcar glasé 
Para la decoración:
-muesli de chocolate
-galletas barquillos
-lacasitos
Para preparar el frosting de queso:
.En un bol de la batidora batimos la mantequilla y el azúcar hasta estar bien mezclado.
.Añadimos el queso y la esencia de vainilla 
.Batimos todo hasta que el glaseado esté esponjoso y ligero.
.Lo dejamos reservado en la nevera por unas horas.
Para hacer el bizcocho:
.Separamos las yemas de las claras.
.Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas batidas, mezclandolo todo.
.Añadimos la harina tamizada y mezclamos todo, dejando una masa muy esponjosa.
.Forramos de papel la bandeja del horno.
.Extendemos la masa por encima.
.Introducimos en el horno a 160º durante cinco minutos o hasta que lo veamos dorado y elevado.
.Una vez sacado del horno colocamos la plancha de bizcocho encima de un tropo de cocina limpio y húmedo y errollamos junco con el trapo.
.Dejamos un par de horas hasta que enfríe.
.Desenrrollamos el bizcocho, cortamos unos centrimetros de la mitad de la plancha.
.Luego el bizcocho restante se lo añadimos a lo largo.
.Rellenamos con el fronstig de queso y enrollamos haciendo el brazo de gitano.
.Con el fronstig de queso restante le ponemos unas gotas de líquido de remolacha, o colorante.
.Cubrimos la tarta de la crema de queso.
.Derritimos en el microondas o la baño maría el chocolate blanco .
.Una vez desecho tintamos de color azul.
.Echamos el chocolate por encima de la tarta formando los chorretes.
Si queréis ver los demás drip cakes de mis compañeros pinchar aquí 
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