lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP CAKE



El reto de este mes del desafío en la cocina es  de las hermanas Mila y Nina del blog “La cocina de Camilni”. Hacer una tarta drip cakes. Estas tartas son muy lindas y que se caracteriza por los chorretes que llevan.
Yo He hecho una tarta pequeña, hice un brazo de gitano relleno de frosting de queso. 
Para hacer el bizcocho brazo gitano:
-4 huevos
-120gr de azúcar
-120gr de harina de repostería
-1cucharada de esencia de vainilla
Para hacer el frosting de queso:
-125gr de queso cremoso
-50gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-300gr de azúcar glasé 
Para la decoración:
-muesli de chocolate
-galletas barquillos
-lacasitos
Para preparar el frosting de queso:
.En un bol de la batidora batimos la mantequilla y el azúcar hasta estar bien mezclado.
.Añadimos el queso y la esencia de vainilla 
.Batimos todo hasta que el glaseado esté esponjoso y ligero.
.Lo dejamos reservado en la nevera por unas horas.
Para hacer el bizcocho:
.Separamos las yemas de las claras.
.Montamos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas batidas, mezclandolo todo.
.Añadimos la harina tamizada y mezclamos todo, dejando una masa muy esponjosa.
.Forramos de papel la bandeja del horno.
.Extendemos la masa por encima.
.Introducimos en el horno a 160º durante cinco minutos o hasta que lo veamos dorado y elevado.
.Una vez sacado del horno colocamos la plancha de bizcocho encima de un tropo de cocina limpio y húmedo y errollamos junco con el trapo.
.Dejamos un par de horas hasta que enfríe.
.Desenrrollamos el bizcocho, cortamos unos centrimetros de la mitad de la plancha.
.Luego el bizcocho restante se lo añadimos a lo largo.
.Rellenamos con el fronstig de queso y enrollamos haciendo el brazo de gitano.
.Con el fronstig de queso restante le ponemos unas gotas de líquido de remolacha, o colorante.
.Cubrimos la tarta de la crema de queso.
.Derritimos en el microondas o la baño maría el chocolate blanco .
.Una vez desecho tintamos de color azul.
.Echamos el chocolate por encima de la tarta formando los chorretes.
Si queréis ver los demás drip cakes de mis compañeros pinchar aquí 

jueves, 16 de marzo de 2017

COCOCHAS DE BACALAO EN SALSA VERDE

Menuda sorpresa me he llevado esta mañana en la pescaderia del super, habían cocochas!! Estaba deseando probarlas, la verdad que nunca las he visto por aquí, y cuando las he visto que alegría. He comprado un kilo, he elaborado varios platos para el blog. Este iba a ser al pil.pil, pero con las prisas y el poco tiempo que tenia , no he tenido paciencia para ligar bien la salsa, a si que le he llamado cocochas de bacalao en salsa verde,jejeje
Los ingredientes para dos personas son:
-300gr de cocochas
-2 dientes de ajos
-vino blanco
-1guindilla
-perejil picado
-sal
-aceite
-Limpiamos y cortamos las cocochas en trozos medianos si fueran muy grandes.
-En una cazuela o sartén con aceite freímos los ajos machacados o cortados en láminas y la guindilla -Cuando doren aflojamos el fuego dejándolo suave e incorporamos las cocochas.
-Echamos sal, les damos la vuelta, el fuego tiene que ser muy suave para que confiten las cochochas.
-Le añadimos un chorrito de vino blanco.
-Lo retiramos del fuego.
-Echamos perejil por encima y removemos la cazuela sin parar para que la salsa quede espesa.
-Si tenemos paciencia dejaremos una salsa más  espesa como si fuera al pil.pil.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 8 de marzo de 2017

CONEJO A LA CAZADORA


Los ingredientes son:
-1/2 conejo troceado
-1cebolla
-2 dientes de ajos
-2 hojas de laurel
-perejil
-tomillo
-1 puñado de champiñones
-1vaso de vino blanco
-sal
-pimienta
-aceite
-1 ñora
.Metemos la ñora en agua para que se hidrate.
.En una sartén con aceite freímos el conejo hasta dorar y lo apartamos.
.Freímos el hígado.
.En un mortero echamos el hígado frito con los ajos, sal, pimienta, hojas de laurel, ñora y perejil picado.
.Freímos todo lo del mortero.
.A continuación echamos la cebolla picada, luego los champiñones.
.Rehogamos todo.
.Incorporamos a la sartén la carne del conejo.
.Vertemos el vino blanco.
.Luego agua hasta cubrir.
.Rectificamos de sal.
.Tapamos dejando cocer unos 30 minutos o hasta que el conejos esté blandito.
Lo podemos acompañar con un arroz blanco o patatas frítas.
Una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 20 de febrero de 2017

LICOR CREMA DE CHOCOLATE


En el desafío de este mes vamos a celebrar los 50 desafíos , y que mejor que celebrarlo haciendo un licor , idea de las boses! Tiene que ser un licor que lleve licor, ya viendo por los blogs recetas de licores hay muchisimos, y muy fáciles de hacer, a si que como me gusta mucho el licor de chocolate, se me ha ocurrido hacerlo,  la verdad que está riquísimo, se hace en un momento y tardas menos en acabarlo de tomar.
Los ingredientes son:
-250gr de leche condensada
-250ml de ron 
-4 cucharadas de chocolate en polvo valor

-Preparamos el robot del batidor.
-Echamos el el vaso la leche, ron y el chocolate.
-Se bate todo unos minutos y listo!
Queda una crema super deliciosa, probar y me contáis.
AQUÍvereis los demás licores de mis compañeras

sábado, 11 de febrero de 2017

SOPA DE CEBOLLA O FRANCESA


Los ingredientes  para cuatro personas son:
-2 cebollas
-1/2 litro de caldo de pollo
-1cucharada de mantequilla
-1cucharada de harina
-1vaso de vino blanco
-rebanadas de pan
-queso rallado
-sal
-pimienta
-Limpiamos y cortamos en juliana las cebollas.
-En un puchero con mantequilla freímos la cebolla con sal hasta que transparente.
-Le echamos la cucharada de harina, la removemos junto con la cebolla.
 -Vertemos el vino blanco , dejando unos minutos para que evapore el alcohol.
-Echamos el caldo, sal y pimienta.
-Dejamos hervir unos 15 minutos.
-Cortamos rebanadas de pan y las tostamos en el horno o tostadora.
-Colocamos la sopa en unos cuencos , las rebanadas de pan y queso por encima.
-Metemos en el grill del horno hasta que el queso quede fundido.
Este rico plato se lo vi a mi querida amiga bruja EL PUCHERO DE LA BRUJA Muchas gracias querida!

jueves, 2 de febrero de 2017

LOMO A LA BATURRA


Los ingredientes para cuatro personas son:
. 1lomo de cerdo cortado en filetes finos
.1cebolla
.1diente de ajo 
-1tomate rallado
.1vaso de vino tinto
.1vaso de caldo de carne
.tacos de jamón serrano
.1vaso de agua
.huevos duros
.perejil
.sal y pimienta
.aceite
-Sazonamos los lomos con sal y pimienta.
-Enharinamos y freímos en la sartén con aceite bien caliente.
-Cuando estén fritos lo reservamos.
-En ese mismo aceite freímos la cebolla y el ajo picado.
-Cuando cristalice la cebolla añadimos el tomate rallado y rehogamos. 
-Vertemos el vino tinto, el caldo y el agua.
-Le añadimos sal si fuera necesario y tapamos la olla.
-Dejamos cocer unos 20 minutos, y al poco de terminar, le echamos el jamón picado , perejil picado   trocitos de huevos duros.
Este plato se lo vi a canal cocina en cocina tradicional, una ricura , si no probar y me contáis!

jueves, 26 de enero de 2017

ARROZ SILVESTRE DE LA HUERTA MURCIANA

El otro día vi en el programa cocina regional del canal cocina, arroz con hierbas silvestres, típico de un pueblo alicantino. Se hace a base de hierbas silvestres encontradas en el campo. Como yo soy muy amante de todos los arroces y más estos con tanta solera, hoy domingo nos hemos ido mi marido y yo a la huerta murciana a ver lo que nos encontramos. Qué suerte mirar lo que cogimos!!

Los ingredientes para cinco personas son:
.Un puñado de cerrajas
.un puñado de hojas de cardo
.un puñado de tallos de menta o hierbabuena
.un puñado de hinojos
.un puñado de acelgas
.un puñado de ajos porros
.1pimiento choricero o ñoras
.3 tomates de pera en conserva, o un tomate natural rallado.
.2 dientes de ajos
.1cucharada de pimentón dulce
.un par de puñados grandes de arroz
.azafrán
.sal
.aceite
.Lo primero limpiamos , arreglamos todas las hiervas, lo tendremos todo cortadito y reservamos.
.En una cazuela con aceite al fuego freímos los dientes de ajos y los ajos porros.
 .Cuando esté dorado echamos los tres tomates de pera en conserva troceados.
. Rehogamos , añadiendo sal y una cucharada de pimentón.
.Cubrimos de agua.
.Dejamos hervir unos minutos.
.Echamos el arroz y azafrán.
.Cuando quede poco para hacerse comprobamos el punto de sal y añadimos todas las hierbas.
.Cocemos unos minutitos.
.Una vez terminado, dejaremos que repose un poquito para que el caldo quede más espeso.
Una ricura si no probar y me contáis!
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