domingo, 15 de enero de 2017

ARROZ CON BOGAVANTE


Para cuatro personas, los ingredientes son: 
-1 bogavante
-4 tazas de arroz redondo
-1sepia
-1calamar
-2 dientes de ajos
-1cebolleta
-1tomate grande rallado
-caldo de pescado
-aceite
sal
-perejil
Troceamos el bogavante en cuatro trozos.
.limpiamos y cortamos en trozos el calamar y sepia.
.En una paella o sartén con aceite freímos el bogavante  un poquito y lo retiramos.
  En ese mismo aceite freímos dientes de ajos,  la cebolleta picada, salamos,  la sepia y calamar.
.Cuando esté dorado echamos el tomate rallado .
.Añadimos el arroz.
.Sofreímos hasta que el arroz trasparente.
.Cubrimos de caldo de pescado caliente.
.Echamos el azafrán.
.Cocemos, comprobamos el punto de sal.
.Cuando quede poquito para terminar le colocamos los trocitos de bogavante y perejil picado por encima.
.Tapamos con un paño, dejando reposar unos minutos.
Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 21 de diciembre de 2016

TURRÓN DE FOIE


Hoy os presento una receta salada navideña. La idea a sido de Cochi, que la vió por las redes , le encantó la idea de prepararlo entre las dos, dando nuestro propio estilo. Aquí está el suyo http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/12/turron-de-foie.html
La verdad que se hace en muy poco tiempo con poquitos ingredientes, y para aperitivo queda muy bien.
-Los ingredientes son para dos tarrinas:
 -200gr de bloc de pato
-100gr de turrón de almendras
-200ml de agua
-4hojas de gelatina neutra
-1cucharadita de curry 
PARA LA DECORACIÓN
-almendras fritas picadas
-caramelo líquido
-Ponemos las hojas de gelatina en agua para que hidraten.
-Trituramos con un tenedor el turrón.
-Luego el bloc de pato.
-Añadimos el agua.
-Con la turbi trituramos todo.
-Echamos la mezcla a un cazo y a fuego muy muy lento sin que llegue a hervir, vamos echando las hojas de gelatina escurridas.
-Vamos dando vueltas hasta que desaparezca las gelatinas y entonces apagamos el fuego.
-Echamos a los moldes.
-Lo guardamos a la nevera .
-Una vez frío lo decoramos con lo que queramos, en mi caso con unas almendras fritas y caramelo líquido. Es una ricura si no probar mi me contáis!

lunes, 19 de diciembre de 2016

BACALAO A LA NATA { RECETA PORTUGUESA}


Los ingredientes son:
-400gr de bacalao desalado
-2 cebollas
-600ml de leche
-1cucharada de harina
-nuez moscada
-mantequilla
-120ml de nata para cocinar
-sal
-aceite
-Cogemos los trozos de bacalao ya desalados y lo cocemos en la leche durante 5 minutos.
-Sacamos el bacalao de la leche, le quitamos las espinas y desmenuzamos.
-Pelamos y cortamos las patatas en rodajas tipo panaderas.
-Las ponemos a freír, le echamos sal, cuando estén blandas las retiramos, escurriendo todo el aceite.
-Las colocamos en la bandeja del horno.

-Cortamos una cebolla y media en aros, sazonamos y la freímos.
-cuando esté blandita , echamos el bacalao, removemos un poco y lo retiramos. 
-colocamos bien escurrido encima de las patatas.
-Para hacer la bechamel, usaremos media cebolla.
 -En una sartén con con mantequilla, freímos media cebolla picada y sal .
-Echamos la harina, removemos y dejamos que se tueste.
-Añadimos la leche que habíamos cocido el bacalao y luego la nata.
-Removemos , echamos nuez moscada y dejamos que espese.
-Lo vertemos encima de bacalao cubriendo toda la fuente del horno.
-Horneamos en el horno a 180º durante quince minutos o hasta que esté dorado.
Una ricura si no probar y me contáis!

domingo, 11 de diciembre de 2016

ESTOFADO DE CARNE CON CERVEZA NEGRA Y BULGUR

Los ingredientes son:
-Medio kilo de carne de ternera cortado en taquitos
-1cebolla
-2 zanahorias
-dientes de ajos
-perejil
-1botellin de cerveza negra
-1puñado de guisantes cocidos
-2 cucharadas de tomate frito casero
-especias provenzales
-aceite
-sal
-bulgur
-agua
.En una cacerola con aceite freímos los ajos picados y la cebolla picada.
.Rehogamos, añadiendo luego las zanahorias troceadas.
.Juntamos la carne.
.Echamos sal y pimienta.
.Añadimos el tomate.
 .Vertemos toda la cerveza negra y agua hasta cubrir todo.
.Tapamos y dejamos hervir a fuego suave una hora.
.El bulgur lo cocemos a parte con agua y sal unos 15 minutos.
.Cuando el bulgur esté tierno lo retiramos y colamos.
.Una vez que el guiso ya esté cocido echaremos el bulgur, los guisantes  y cocemos todo junto un par de minutos.
Es un plato que sorprende, si no probar y me contáis!

domingo, 4 de diciembre de 2016

TORTAS DE PASCUA

Los ingredientes son:
-600gr de harina de trigo
-200gr de harina de almendras
-400gr de azúcar
-medio vaso de anís seco
-1vaso de aceite de oliva
-1vaso de zumo de naranja
-raspadura de naranja y limón
-1cucharada de bicarbonato
-25gr de levadura fresca
-1puñadito de anís en grano
PARA DECORAR
-azúcar, un huevo, almendras y nueces

.En un bol echamos la harina, levadura desmenuzada, azúcar, hacemos un hueco en el centro y le echamos el huevo batido, raspadura de naranja y limón, el anís, anis en grano, el aceite.
 -Removemos todo muy bien.
-Incorporamos la masa a la mesa de trabajo.
-Amasamos hasta fomar una masa elástica y un poquito pegajosa.
-Formamos una bola, mojamos la masa con aceite , tapamos y dejamos reposar unas horas o toda la noche mejor.
-Nos vamos mojando las manos en anís y cogemos pequeñas porciones de masa, dando formas de bolitas, luego con la palma de las manos las aplastamos.
-Las colocamos en la llanda.
-Cuando estén todas colocadas, las taparemos con un paño y las dejamos reposar una hora.
-Pincelamos con huevo batido, colocamos almendras en láminas, tocitos de nueces y azúcar por encima.
-Horneamos a 180º
-Cuando estén doradas las sacamos.
Una ricura si no probar y me contáis!

martes, 29 de noviembre de 2016

GALLETAS COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Los ingredientes son:
.125gr de mantequilla
.100gr de azúcar blanco
 .100gr de azúcar moreno
.1cucharada de esencia de vainilla
.1cucharada de bicarbonato
.1huevo
.300gr de harina
. 1pizca de sal
.150gr de chips de chocolate
-En un bol de la batidora echamos la mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno.
-Batimos hasta formar una masa pasta.
-Añadimos el huevo, a continuación la esencia de vainilla.
-Tamizamos la harina , el bicarbonato y la pizca de sal.
-Se lo añadimos a la masa mezclandolo todo.
-Por último incorporamos los chips de chocolate, ya lo mezclamos con una espátula.
-Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que estén las galletas doradas.
-Las pondremos a enfriar encima de una rejilla.
La fuente de esta receta es de https://www.marialunarillos.com/blog/2016/09/video-receta-cookies-con-chips-de-chocolate.html
Una ricura si no probar y me contáis!

domingo, 27 de noviembre de 2016

POTAJE DE ACELGAS Y BUÑUELOS DE BACALAO


Los ingredientes son:
-1 puñado de acelgas
-patatas
-2 tomates rallados
-1cebolla
-1cucharada de pimentón
-alubias y garbanzos ya remojados de la noche anterior
-1puñado de almendras
-1rebanada de pan tostado
-huevos duros
-azafrán
-sal
-aceite
-En una cazuela con aceite  freímos los ajos y la cebolla picada.
-Añadimos sal, echamos el tomate.
-Echamos el pimentón y rehogamos un poquito.
-Echamos las alubias y garbanzos.
-Cubrimos de agua.
-Cocemos unos 15 minutos.
-Echamos las albóndigas, azafrán, las acelgas limpias  y cortadas en trozos.
-Dejamos cocer unos 10 minutos.

-Picamos en un mortero las almendras fritas, pan tostado, ajos, perejil y sal.
 Se lo añadimos a la cazuela.
-Cocemos unos minutos.
-Apagamos el fuego.
-Servimos en los platos colocando unos trocitos de huevo duro.
 Una ricura si no probar y me contáis!
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